El gobernador Rogelio Frigerio encabezó este miércoles la primera reunión de una mesa interinstitucional y multisectorial. El espacio buscará mejorar el sistema de alimentación escolar en Entre Ríos. Participan universidades, especialistas, representantes del Colegio de Nutricionistas y de la empresa proveedora.
Durante el encuentro, se analizaron las principales dificultades del servicio. Además, se acordó crear un ámbito permanente de trabajo. Allí participarán el Estado y sectores técnicos y profesionales vinculados con la alimentación y la nutrición.
Uno de los ejes del nuevo esquema será la incorporación de más de 60 profesionales de la nutrición. De este modo, se busca fortalecer el seguimiento técnico y profesionalizar la prestación en las escuelas de toda la provincia.
Buscan mejorar la calidad de los comedores escolares
La presidenta del Colegio de Nutricionistas de Entre Ríos, Josefina Martínez Garbino, destacó que el objetivo común es mejorar el sistema. También planteó la importancia de realizar relevamientos de campo y monitorear su funcionamiento.
Además, propuso formular recomendaciones de manera permanente. A su vez, sugirió sumar a la mesa a bromatólogos, pediatras del Ministerio de Salud y representantes del Consejo General de Educación.
La ministra de Desarrollo Humano, Verónica Berisso, consideró que la primera reunión fue un espacio de diálogo constructivo. Según explicó, el encuentro permitió incorporar distintas miradas sobre el funcionamiento de los comedores escolares.
Por otra parte, Berisso indicó que se analizarán alternativas para avanzar hacia un sistema homogéneo en toda la provincia. Para eso, se tendrán en cuenta los aportes de las universidades, la empresa proveedora, el Colegio de Nutricionistas y las áreas del Estado.
La mesa trabajará especialmente sobre la calidad nutricional e inocuidad de los alimentos, la trazabilidad y los controles. Asimismo, buscará reducir las diferencias existentes entre las escuelas.
Universidades aportarán conocimientos técnicos
El rector de la Uader, Luciano Filipuzzi, valoró la amplitud de la convocatoria. Además, destacó que la iniciativa permite comenzar a trabajar sobre la calidad nutricional y de los alimentos.
En tanto, el decano de la Facultad de Bromatología de la UNER, José Dorati, señaló que la universidad aportará conocimientos específicos. Estos estarán relacionados con la inocuidad, la producción de alimentos y los marcos regulatorios de la nutrición y la bromatología.
Del encuentro también participaron el nutricionista, docente de la Universidad Nacional de Entre Ríos e investigador Sergio Britos; el rector de la UNER, Juan Manuel Arbelo; representantes de la empresa Teknofood; el secretario general de la Gobernación, Mauricio Colello; y el director de Comedores Escolares, Lautaro Azzalini.
Finalmente, la mesa interinstitucional mantendrá reuniones periódicas. También avanzará en relevamientos territoriales, propuestas técnicas y mecanismos de seguimiento. El objetivo será mejorar progresivamente el sistema de alimentación escolar de Entre Ríos.